Статья рассказывает о запрете Петра I на выращивание амаранта и употребление амарантного хлеба, который ранее был основной пищей русского человека. Также описывается происхождение слова 'амарант' и его связь с бессмертием. В конце статьи упоминаются кулинарные свойства и полезные вещества, содержащиеся в амарантовом масле.